" LOMO A LAS ESPECIES CON VERDURITAS ASADAS"

Un plato con el que siempre quedaras genial ante invitados y familiares. Y como todos mis platos...nada complicado!! :)

Ingredientes:

- Una pieza de lomo de cerdo (1 kilo y medio aproximádamente)
- cebollas
- zanahorias
- patatas
- tomate
- romero fresco
- pimienta negra
- curry
- orégano
- jengibre en polvo
- pastilla de caldo de pollo
- brandi
- miel de abejas
- agua
- maizena
- sopa de rabo de buey

Preparación:

Limpiar la pieza de lomo. Quitar todo lo blanco que podamos.
Precalentar el horno a 200ºC  y una sartén con un poco de aceite de oliva.

Primero sazonaremos el lomo con la pastilla de caldo, previamente molida. La untaremos por toda la pieza y apretaremos bien. Seguidamente echaremos la pimienta, las hojas de romero cortadas finamente, el curry, el jengibre y el orégano. Todo esto siempre apretando las especies contra la carne para que quede bien impregnada de todos los sabores.

Cuando la sartén esté caliente pasaremos a sellar la carne por todos los lados. Debe de quedar dorada y bien sellada.

Mientras picaremos en rodajas, varias zanahorias, la cebolla en rodajas, las patatas , sin quitar la piel, las cortaremos en dados. Y un tomate partido a mitad.
Meteremos el lomo ya sellado en una fuente para horno. Lo rodearemos con las verduritas y sobre el lomo colocaremos varias rodajas de cebolla. Echaremos un chorro de Brandy por encima y echaremos agua en el fondo hasta que las verduras queden cubiertas hasta mitad. Finalmente echaremos por encima de todo el aceite que sobró del sellado de la carne. Y al horno por 45 minutos a 180ºC.

Al sacarlo del horno lo colocaremos en una fuente y los líquidos que han quedado en el fondo los echaremos en un cazo, junto con el tomate partido en dos y unos cuentos trocitos de zanahorias y cebolla, y una cucharada pequeña de miel...y moler con un brazo eléctrico. A esto incorporaremos medio vasito de agua mezclada con una cucharada de sopa de rabo de buey y otra de maizena. Y calentaremos, removiendo hasta que quede una crema un poco espesa y suave.

  Y LISTOOOO!!!!

AHORA TOCA DECORAR Y PASAR UN BUEN RATO CON LA FAMILIA Y AMIGOS ...AHHHHHH Y COMPRAD PAN...PARA MOJAR EN LA SALSA!!! JAJJAJAJJ

             A DISFRUTAD CON LOS AMIGOS Y FAMILIA!!! BESOS DULCES Y PEGAJOSOS COMO LA MIEL!!!MUUUUUUUACKSSSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!                                                                                             

"TARTALETAS DE HOJALDRE"

Uno de mis postres favoritos y con la base de la crema pastelera. Es un postre muy sencillo y recurrido; ya que te saca de un apuro sino sabes que hacer y lo puedes hacer de cualquier cosa.

Espero que os guste, porque en mi casa es una locura!! ;)

Ingredientes:
- Bases de hojaldre congeladas o refrigeradas
- crema pastelera (la receta está en este enlace: CREMA PASTELERA)
- fruta de temporada
- nueces
- mermelada al gusto
- gelatina en lámina
- azúcar
- yema de huevo
- agua

Preparación:

 Extender las láminas de hojaldre con un rodillo, pero sin aplastar.
Si aplastamos demasiado la masa
 le quitaremos las cualidades a la masa,
para que luego crezca.

Cortar en cuatro la masa.

 Con ayuda de un rodillo, colocaremos por separado los cuadraditos recortados.

 Cortar cada cuadradito de esta forma.












Mojaremos los bordes del cuadrado que queda, con la idea de pegar las tiras que hemos cortado.

 Debe de quedar de esta manera, como un cuadro con marco. Mira, tú que monada jajajajaxDD

Debe de quedar una distancia entre los cuadritos, más o menos así. Para que al hincharse en el horno, no se peguen entre sí. Deben de ser niños buenos y sin peleas jijijiji

Si la idea es rellenarlos con frutas frescas y sin que tengamos que volver a cocer, untáremos con huevo y con ayuda de una brocha, los bordes del marco del cuadradito. ¿A qué ahora si parecen portafotos? jajajaja
Pues mejor van a quedar con la foto que le vamos a poner :P


Los llevaremos al horno, por 10 min.
Menos los que llevarán fruta más dura, y que necesitan cocción. Estas solo las dejaremos hasta que crezcan sin llegar a dorar.

Al sacarlos estarán hinchados por el centro, así que con un cuchillo y con delicadeza, desinflaremos ese globito XD De esta manera.

Debe de quedar una cosa así...mirad que monada!! Es como una cunita!!

 Rellenaremos con la crema pastelera y acomodareros la crema con una cuchara con los los deditos limpios.

Los frutos secos los colocaremos dentro de la masa. Picaditos y de forma homogénea.

La frutita la cortaremos en láminas y las colocaremos unas sobre otras de esta manera.
Si la fruta es manzana o pera, yo personalmente,
prefiero dorarlas en el horno. Así que después de colocarlas les doy un brochazo de yema por toda la superficie y les echo azúcar por encima y al horno durante otros 10min.

 Una vez preparadas con la frutita y todo, las untaremos con mermelada, para darles brillo.

Yo les hago una gelatina con fruta natural.
Primero meto una lámina de gelatina en un vasito
con un poco de agua y dejo que se hidrate bien.
Una vez hidratada la meto en el micro con el mismo
agua y la caliento.

Mientras se hace un puré con fruta al gusto; yo cogí tres
fresas y las pasé por la batidora con una cucharada de
azúcar.
Batir el puré de frutas con la gelatina caliente y cubrir
las tartaletas con cuidado de que entren por todos los
huequitos ;)




Y... LISTO!!!!

Besos muy dulce y pegajosos como la miel!!!Muuuuuuuuuackssssssssssssssssssss<3<3<3<3<3<3<3

"CREMA PASTELERA"

Esta crema es la base para muchos dulces, tartas o postres. Es sencilla y debe de hacerce con anterioridad al dulce, para que esté en su punto y podamos trabajar con ella.

Ingredientes:
-6 yemas
-100gr. de azúcar
-500ml de leche
-40gr de harina de maíz (Maizena)
-esencia de vainilla o rama de vainilla.

Preparación:

En un cazo pondremos a calentar la leche con la vainilla. Dejaremos un poco de la leche sin calentar, reservada.
 Mientras batiremos las yemas con el azúcar e incorporaremos la harina diluida en un poco de la leche que teníamos reservada.
Incorporaremos esta mezcla a la leche caliente y removeremos con una varilla hasta que esté bien espesa y cremosa.
Retiraremos del fuego y la verteremos en un bol tapándola crema con papel film. El papel debe de tocar la crema y cubrirla bien del toda la superficie, porque esto hará que no cree una costra dura en la superficie. Guardar en la nevera.
Y listo!!! ¿A qué es fácil? :P
Os iré dejando recetas de postres con esta crema.

Besos dulces y feliz día a todos!!! muuuuuuuackssssssssssssssssssssss

"ALFAJORES DE DULCE DE LECHE"

Harta de ver esos exquisitos dulces en las vitrinas de las pastelerías, opté por encontrar la receta que más se le pareciera y ...voilà!!! Lo encontré y espero que os guste!!

Ingredientes:

- 185 gr. de harina 
- 185 gr. de maizena (harina de maíz)
- 90 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla
- ralladura de un limón
- 1 huevo 
- dulce de leche
- azúcar glass 
- canela

Opcional: Nutella y coco rallado.


Preparación:

Poner en un bol todos los ingredientes secos y mezclar bien. Incorporar la mantequilla pero sin derretir (solo a temperatura ambiente) y mezclar con la mano, hasta que quede una textura arenosa.
Incorporar el huevo y volver a amasar con las manos hasta que todo quede bien ligado ... y  listo! 
Simple ¿verdad? :) 

Estirar bien la masa, hasta dejarla de un grosor de unos 4 o 5 mm. y cortar con moldes o aros para galletas. Yo utilicé tipo florecitas pero sé creativo, sobre todo si tienes nenes en casa. Además ellos pueden ayudar en esta receta puesto que no es para nada complicada ;) 

En una bandeja para horno poner papel vegetal y colocar las masas cortaditas y al horno. El horno debe de estar precalentado  a 180º C  y las pastitas deben de estar 10 min. No más porque no deben de dorarse solo cocinarse. 

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche o con lo que más te guste. En mi casa les encanan con una mezcla de Nutella y coco rallado. 
Con un colador fino las cubres con una capa de azúcar glass y al final un poco de canela molida (esto es opcional).
 Las dejas en el frigo un par de horas y ... ¡¡¡¡ya puedes devorarlas sin compasión!!!!! jajajajaxDD

¡¡¡Besos dulces y pegajosos como la miel!!!!

"DELICIAS DE NARANJA"

Estos deliciosos pastelitos son una locura de sabor. Su textura es muy parecida a la del mazapán artesanal; pero su sabor es ....no tengo palabras. Solo sé que cuando los hago, en mi casa no duran nada y nadie se resiste a su maravilloso sabor y textura.

Ingredientes para la masa:

- 250gr. de harina.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla.
-75gr. de azúcar.
- medio sobre de levadura.
- 1250gr. de mantequilla.

Ingredientes para el relleno:

- 100gr. de nueces picadas.
- El zumo y la ralladura de una naranja.
- 150gr. de azúcar moreno.

Ingredientes para la cobertura:

- El zumo de una naranja.                                         
- 125gr. de azúcar glass.

PREPARACIÓN

Primero tamizaremos el harina, junto a la levadura y la sal. Con esto formaremos un volcán y en medio de la harina colocaremos la mantequilla en punto pomada ( o sea reblandecida), el huevo , el azúcar y la esencia de vainilla. Uniremos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Dejaremos reposar unos 15 minutos.
Mientras uniremos los ingredientes del relleno y mezclaremos.

El molde deberá de ser de unos 25 x 18 cm. Y lo untaremos de mantequilla; seguidamente le colocaremos papel vegetal y lo adaptaremos bien al contorno de toda la fuente. Volvemos a untar de mantequilla.
Extenderemos la mitad de la masa y la colocaremos en el interior de nuestro molde forrado. Luego esparciremos el relleno por toda la superficie de la masa. Finalmente cubriremos con la otra mitad de la masa, y listo para ir al horno. El horno deberá de estar precalentado a 200ºC y al meter la bandeja la bajaremos a 180ºC. Dejar hornear (calor arriba y abajo) durante 20min.
Haremos la glasa con el azúcar y el zumo de la naranja, removiendo bien hasta que no queden grumos.

Al sacar el pastel del horno lo dejaremos enfriar un poco para cubrirlo con la glassa. Y dejaremos enfriar del todo para poder trocearlo en pequeños rectángulos. Y.....LISTO!! 

 Para la presentación puedes espolvorear un poco de azúcar glass
por encima.


 En realidad no se tarda mucho en hacer; pero como todo lo bueno...se tarda mucho menos, en comer jajajaxDD


Besos muy dulces y pegajosos como el almíbar de este pastel!!! muuuuuuuuackssssssssssss<3<3<3

"GUISO DE POLLO AL BRANDI"

 Un guiso sencillo y si tienes una olla a presión, lo logras hacer en 20min.

Ingredientes:

- 3 Pechugas de pollo o muslitos deshuesados (lo que más te guste)
- 125gr. de arroz
- 3 patatas medianas.
- un trozo de pimiento rojo( como medio pimiento si este es pequeño)
- un trozo de pimiento verde
- gengibre
- perejil
- una rama de apio
- una pastilla de caldo de pollo
- 2 zanahorias
- un puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- un vasito pequeño de brandi
- pimienta negra molida
- colorante alimenticio

Preparación:

Primero picaremos el puerro en trocitos pequeños ,los dientes de ajo y el perejil. Cuando el aceite esté caliente, doraremos el puerro y el ajo. Seguidamente echaremos las zanahorias, cortadas en rodajitas finas; las papatas cortadas en dados y una cucharada sopera de gengibre rallado. Añadiremos el arroz y saltearemos un poco. Luego  el pollo en trozos no muy grandes; la pimienta molida y la pastilla de caldo triturada.
Cuando esté la carne sellada, añadiremos el brandi y dejaremos evaponar el alcohol.

Mientras en una batidora pondremos los trozos de pimientos, un vaso de agua y el apio. Batiremos hasta que quede una especie de pure homogeneo y lo verteremos en la olla, con el pollo. Añadiremos medio litro de agua más ; un poco de colorante; mezclar y cerrar la olla. Cocinar de 12 a 14 min y abrir y dejar reposar.
Servir calentito con un buen trozo de pan y a disfrutar.
Ideal para recuperar fuerzas y para calentar las tripitas en días fríos.

Como véis es fácil y rápido. Y queda muy sabroso y rico. Espero que os guste :)

¡¡Besos muy dulces y pegajosos como la miel!! Muuuuuuuacksssssssssss<3<3<3

"PASTEL: BOMBÓN DE NARANJA" (SIN GLUTEN)

Este pastel suave y rico rico ricoooo jajajaxD Está indicado para celiacos y golosos, a los que le pierde el chocolate. Para acompañar hice una salsa de naranjas agria; la mezcla en el paladar es como una exploción de sabor...el contraste de lo dulce con la acidez de la salsa es ummmmmmmmmmmmmmmmmm No tengo palabras!! :-D

Ingredientes para el pastel:

- 125gr de almendra molida (es la cantidad de un paquete).
- Una tableta de chocolate negro fondant (150gr)
- La ralladura de una naranja o de dos mandarinas (al gusto o lo que haya por casa xD)
- 150gr. de azúcar.
- 5 huevos "L"
-  Ron (Esto es opcional)
- 65gr de mantequilla o margarina.
- Esencia de vainilla.
- Gotitas de chocolate.

Preparación:

Primero separaremos las claras de las yemas y las batiremos a punto de nieve. Añade a las claras una pizquita de sal fina para que monten bien. Antes de que estén completamente montadas añade 50gr. de azúcar y sigue batiendo hasta hacer una especie de merengue lo más espeso que puedas.

En otro bol mezclaremos las yemas con las almendras molidas, el resto del azúcar, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y una cucharada sopera de ron (esto es opcional). Mezclar hasta que quede una masa homogenea.

Mientras en un cuenco pequeño pondremos la mantequilla y el chocolate troceado; lo meteremos en el micro a máxima potencia por 1min o hasta que la mantequilla esté totalmente disuelta. Al sacar el chocolate del microondas, aún no estará derretido del todo, pero esta es la idea. Lo removeremos bien y despacio con la mantequilla derretida hasta que se mezcle todo bien y quede una crema de chocolate suave y brillosa.
Uniremos la mezcla de las almendras a la del chocolate. Seguidamente echaremos un tercio de las claras a punto de nieve y mezclaremos con una espátula o lengua de silicona con movimientos suaves y envolvente. Cuando la mezcla esté bien cimógena añadiremos el resto de las claras y seguiremos mezclando despacio, de fuera hacia dentro hasta que todo esté bien ligado. Esta parte debes hacerla con calma y con cariño, puesto que el pastel no lleva levadura y las claras serán las que hagan la función de elevar el pastel en el horno.
Debe quedar una mezcla homogenea, espumosa parecida a la de un mousse de chocolate :-)
Le hecharemos unas cuantas gotitas o pepitas de chocolate por encima y al horno.

Meteremos la masa un molde, previamente untado con mantequilla; de unos 23cm y de bordes altos.
El horno precalentado en función arriba y abajo; lo pondremos a 180ºC y meteremos el molde con la mezcla durante 40min. ( Si tiene ventilador ponedlo también).Esto siempre es variable según sea vuestro horno...cada uno tiene su personalidad y se calienta más o menos, en función del día xD.

Ingredientes para la salsa:

- Una naranja grande o dos mandarinas.
- 8 cucharadas soperas, colmadas, de azúcar.
- 100ml de agua

Preparación:

En la batidora meter la naranja con el azúcar y el agua y batir bien. Pasar la mezcla a un cazo y llevar a ebullición; luego bajar a temperatura media y dejar por unos 20min. Remover de vez en cuando y pasados el tiempo de cocción volver a pasar por la batidora o batir con el brazo eléctrico.
Quedará una salsa agridulce y espesa...No os asustéis si la notáis muy agria. Al mezclarla con el pastel ya veréis que sorpresa...mejor dicho saborearéis un bombón exquisito ;-)

 ¡¡¡Disfrutad de esta delicatessen!! ¡¡Fácil, sana y riquísima!! Espero que os guste ;-)

 ¡¡Besos muy dulces y pegajosos como la miel... o el chocolate derretido!! xD Muuuuuuuuackssssss<3<3<3

"ARROZ CON GUINDILLAS Y AZAFRÁN"


Ingredientes para 4 personas:

- 1 Pechuga de pollo
- 400gr de arroz vaporizado.
- 1 guindilla roja
- 1 guindilla naranja
- 1 guindilla verde
- 800ml de agua
- 150ml de vino blanco
- cebollino
- un poco de colorante alimenticio
- una cuchara de café de azafrán en hebras
- una pastilla de caldo (o sal al gusto)
- pimienta negra molida
- 1 zanahoria mediana.

Preparación:

En un wok poner dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y saltear la pechuga de pollo previamente picada en trocitos pequeños. Cuando la pechuga esté sellada (no cocinada) echar las guindillas cortadas en rodajas finas, el cebollino picado y la zanahoria rallada.
Añadir el arroz y saltear un poco más.
Seguidamente poner el vino y dejar evaporar el alcohol.
Hechar triturada la pastilla de caldo, la pimienta, las hebras de azafrán y el colorante; remover bien para mezclar.
Añadir  el agua, remover un poco y tapar el wok. Bajar a fuego medio.

Cuando el agua se haya consumido casi del todo retirar y dejar reposar 10min. ¡¡Y listo!!

Queda un arroz suelto, sabroso y para nada picante. Como acompañante hice una ensalada con lechuga apolo; radiccchio;canónicos; zanahoria rallada y aguacate. El aliño lo hice con aceite de oliva virgen, vinagre de vino tinto, un a cucharadita de miel, pimienta y sal fina. Batir hasta emulcionar.

Una comida rápida ( no tardas ni 20min), sencilla y nada pesada.
Espero que os guste :)

<3<3<3¡¡BESOS MUYYY DULCES Y PEGAJOSOS COMO LA MIEL!!! MUUUACKSSS<3<3<3

 "PASTEL DE PIÑA Y NUECES"

Este es un pastel que inventé un día que no tenía postre para el almuerzo. No había hecho la compra y apenas tenía nada en la despensa. Pero buscando, como una ratoncilla, encontré ingredientes que juntos crearon un pastel super suave, bajo en calorías y con la cualidad que gusta a todos ;P

 Ingredientes:

- Harina de maíz. (Maizena) 4 cucharadas soperas.
- Masa quebrada congelada.
- Azúcar 3 cucharadas soperas.
- 250ml Yogur cremoso desnatado.
- 3 Rodajas de piña en su jugo.
- 2 Huevos medianos.
- 1 Tarrina de puré de coco y piña.
- Un puñadito de nueces mondadas.


Preparación:

 Primero dejaremos desconjelando la masa quebrada. Y mientras, en una batidora meteremos el yogurt; el puré de piña y coco; el azúcar ; los huevos; la harina de maíz y la mitad del jugo de piña que hay en la lata (una lata pequeña).

Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo. Si vuestro horno es con ventilador, ponedlo también. Colocar la masa quebrada en el molde y dejar los laterales bastante subidos para que al hornearse no bajen mucho y se salga el relleno.( Estas cantidades son para un molde de 23cm).Pinchar con un tenedor el fondo de nuestra masa y meter al horno por unos 5min. Bajar el horno a 180ºC.

Pasados los 5min sacaramos nuestra masa del horno y le pondremos por el fondo nueces picadas y la piña tambien troceada. Seguidamente y con cuidado echaremos la mezcla. Y al horno por 40min. aproximadamente, según sea nuestro horno. Mirad que esté dorada (no carbonizada xD) tanto la masa como la parte del relleno y pinchad con un palillo. Si solo sale mojado, estará lista; si sale con grumitos le quedará un poco. Id controlando....la próxima ya sabréis el tiempo correcto que necesita vuestro horno para hacer esta tarta ;-).

Para finalizar y previamente preparado haremos un almibar para abrillantar nuestra tarta. Cogeremos el jugo de piña que sobró de la lata y lo pondremos en un cazo con 50ml de agua y 4 cucharadas soperas de azúcar. Sacaremos del fuego cuando quede con la concistencia de una melaza.Con una brocha bañaremos toda la parte superior de la tarta y los bordes de la masa quebrada. Dejad que entre la masa y el relleno caiga también.

Dejad enfriar en la nevera por unas 4 horas y ....¡lista para disfrutar!.

¡Y este es el resultado!

Está muy rica, suave y para nada empalagosa. Espero que os guste ...Es fácil, rápida y con ingredientes que encuentras en cualquier lado. Yo estos los compré en el Mercadona.


¡¡¡BESITOS MUYYY DULCES Y PEGAJOSOS COMO LA MIEL!!! MUACKSSSSS<3<3<3