"GUISO DE POLLO AL BRANDI"

 Un guiso sencillo y si tienes una olla a presión, lo logras hacer en 20min.

Ingredientes:

- 3 Pechugas de pollo o muslitos deshuesados (lo que más te guste)
- 125gr. de arroz
- 3 patatas medianas.
- un trozo de pimiento rojo( como medio pimiento si este es pequeño)
- un trozo de pimiento verde
- gengibre
- perejil
- una rama de apio
- una pastilla de caldo de pollo
- 2 zanahorias
- un puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- un vasito pequeño de brandi
- pimienta negra molida
- colorante alimenticio

Preparación:

Primero picaremos el puerro en trocitos pequeños ,los dientes de ajo y el perejil. Cuando el aceite esté caliente, doraremos el puerro y el ajo. Seguidamente echaremos las zanahorias, cortadas en rodajitas finas; las papatas cortadas en dados y una cucharada sopera de gengibre rallado. Añadiremos el arroz y saltearemos un poco. Luego  el pollo en trozos no muy grandes; la pimienta molida y la pastilla de caldo triturada.
Cuando esté la carne sellada, añadiremos el brandi y dejaremos evaponar el alcohol.

Mientras en una batidora pondremos los trozos de pimientos, un vaso de agua y el apio. Batiremos hasta que quede una especie de pure homogeneo y lo verteremos en la olla, con el pollo. Añadiremos medio litro de agua más ; un poco de colorante; mezclar y cerrar la olla. Cocinar de 12 a 14 min y abrir y dejar reposar.
Servir calentito con un buen trozo de pan y a disfrutar.
Ideal para recuperar fuerzas y para calentar las tripitas en días fríos.

Como véis es fácil y rápido. Y queda muy sabroso y rico. Espero que os guste :)

¡¡Besos muy dulces y pegajosos como la miel!! Muuuuuuuacksssssssssss<3<3<3

"PASTEL: BOMBÓN DE NARANJA" (SIN GLUTEN)

Este pastel suave y rico rico ricoooo jajajaxD Está indicado para celiacos y golosos, a los que le pierde el chocolate. Para acompañar hice una salsa de naranjas agria; la mezcla en el paladar es como una exploción de sabor...el contraste de lo dulce con la acidez de la salsa es ummmmmmmmmmmmmmmmmm No tengo palabras!! :-D

Ingredientes para el pastel:

- 125gr de almendra molida (es la cantidad de un paquete).
- Una tableta de chocolate negro fondant (150gr)
- La ralladura de una naranja o de dos mandarinas (al gusto o lo que haya por casa xD)
- 150gr. de azúcar.
- 5 huevos "L"
-  Ron (Esto es opcional)
- 65gr de mantequilla o margarina.
- Esencia de vainilla.
- Gotitas de chocolate.

Preparación:

Primero separaremos las claras de las yemas y las batiremos a punto de nieve. Añade a las claras una pizquita de sal fina para que monten bien. Antes de que estén completamente montadas añade 50gr. de azúcar y sigue batiendo hasta hacer una especie de merengue lo más espeso que puedas.

En otro bol mezclaremos las yemas con las almendras molidas, el resto del azúcar, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y una cucharada sopera de ron (esto es opcional). Mezclar hasta que quede una masa homogenea.

Mientras en un cuenco pequeño pondremos la mantequilla y el chocolate troceado; lo meteremos en el micro a máxima potencia por 1min o hasta que la mantequilla esté totalmente disuelta. Al sacar el chocolate del microondas, aún no estará derretido del todo, pero esta es la idea. Lo removeremos bien y despacio con la mantequilla derretida hasta que se mezcle todo bien y quede una crema de chocolate suave y brillosa.
Uniremos la mezcla de las almendras a la del chocolate. Seguidamente echaremos un tercio de las claras a punto de nieve y mezclaremos con una espátula o lengua de silicona con movimientos suaves y envolvente. Cuando la mezcla esté bien cimógena añadiremos el resto de las claras y seguiremos mezclando despacio, de fuera hacia dentro hasta que todo esté bien ligado. Esta parte debes hacerla con calma y con cariño, puesto que el pastel no lleva levadura y las claras serán las que hagan la función de elevar el pastel en el horno.
Debe quedar una mezcla homogenea, espumosa parecida a la de un mousse de chocolate :-)
Le hecharemos unas cuantas gotitas o pepitas de chocolate por encima y al horno.

Meteremos la masa un molde, previamente untado con mantequilla; de unos 23cm y de bordes altos.
El horno precalentado en función arriba y abajo; lo pondremos a 180ºC y meteremos el molde con la mezcla durante 40min. ( Si tiene ventilador ponedlo también).Esto siempre es variable según sea vuestro horno...cada uno tiene su personalidad y se calienta más o menos, en función del día xD.

Ingredientes para la salsa:

- Una naranja grande o dos mandarinas.
- 8 cucharadas soperas, colmadas, de azúcar.
- 100ml de agua

Preparación:

En la batidora meter la naranja con el azúcar y el agua y batir bien. Pasar la mezcla a un cazo y llevar a ebullición; luego bajar a temperatura media y dejar por unos 20min. Remover de vez en cuando y pasados el tiempo de cocción volver a pasar por la batidora o batir con el brazo eléctrico.
Quedará una salsa agridulce y espesa...No os asustéis si la notáis muy agria. Al mezclarla con el pastel ya veréis que sorpresa...mejor dicho saborearéis un bombón exquisito ;-)

 ¡¡¡Disfrutad de esta delicatessen!! ¡¡Fácil, sana y riquísima!! Espero que os guste ;-)

 ¡¡Besos muy dulces y pegajosos como la miel... o el chocolate derretido!! xD Muuuuuuuuackssssss<3<3<3

"ARROZ CON GUINDILLAS Y AZAFRÁN"


Ingredientes para 4 personas:

- 1 Pechuga de pollo
- 400gr de arroz vaporizado.
- 1 guindilla roja
- 1 guindilla naranja
- 1 guindilla verde
- 800ml de agua
- 150ml de vino blanco
- cebollino
- un poco de colorante alimenticio
- una cuchara de café de azafrán en hebras
- una pastilla de caldo (o sal al gusto)
- pimienta negra molida
- 1 zanahoria mediana.

Preparación:

En un wok poner dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y saltear la pechuga de pollo previamente picada en trocitos pequeños. Cuando la pechuga esté sellada (no cocinada) echar las guindillas cortadas en rodajas finas, el cebollino picado y la zanahoria rallada.
Añadir el arroz y saltear un poco más.
Seguidamente poner el vino y dejar evaporar el alcohol.
Hechar triturada la pastilla de caldo, la pimienta, las hebras de azafrán y el colorante; remover bien para mezclar.
Añadir  el agua, remover un poco y tapar el wok. Bajar a fuego medio.

Cuando el agua se haya consumido casi del todo retirar y dejar reposar 10min. ¡¡Y listo!!

Queda un arroz suelto, sabroso y para nada picante. Como acompañante hice una ensalada con lechuga apolo; radiccchio;canónicos; zanahoria rallada y aguacate. El aliño lo hice con aceite de oliva virgen, vinagre de vino tinto, un a cucharadita de miel, pimienta y sal fina. Batir hasta emulcionar.

Una comida rápida ( no tardas ni 20min), sencilla y nada pesada.
Espero que os guste :)

<3<3<3¡¡BESOS MUYYY DULCES Y PEGAJOSOS COMO LA MIEL!!! MUUUACKSSS<3<3<3

 "PASTEL DE PIÑA Y NUECES"

Este es un pastel que inventé un día que no tenía postre para el almuerzo. No había hecho la compra y apenas tenía nada en la despensa. Pero buscando, como una ratoncilla, encontré ingredientes que juntos crearon un pastel super suave, bajo en calorías y con la cualidad que gusta a todos ;P

 Ingredientes:

- Harina de maíz. (Maizena) 4 cucharadas soperas.
- Masa quebrada congelada.
- Azúcar 3 cucharadas soperas.
- 250ml Yogur cremoso desnatado.
- 3 Rodajas de piña en su jugo.
- 2 Huevos medianos.
- 1 Tarrina de puré de coco y piña.
- Un puñadito de nueces mondadas.


Preparación:

 Primero dejaremos desconjelando la masa quebrada. Y mientras, en una batidora meteremos el yogurt; el puré de piña y coco; el azúcar ; los huevos; la harina de maíz y la mitad del jugo de piña que hay en la lata (una lata pequeña).

Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo. Si vuestro horno es con ventilador, ponedlo también. Colocar la masa quebrada en el molde y dejar los laterales bastante subidos para que al hornearse no bajen mucho y se salga el relleno.( Estas cantidades son para un molde de 23cm).Pinchar con un tenedor el fondo de nuestra masa y meter al horno por unos 5min. Bajar el horno a 180ºC.

Pasados los 5min sacaramos nuestra masa del horno y le pondremos por el fondo nueces picadas y la piña tambien troceada. Seguidamente y con cuidado echaremos la mezcla. Y al horno por 40min. aproximadamente, según sea nuestro horno. Mirad que esté dorada (no carbonizada xD) tanto la masa como la parte del relleno y pinchad con un palillo. Si solo sale mojado, estará lista; si sale con grumitos le quedará un poco. Id controlando....la próxima ya sabréis el tiempo correcto que necesita vuestro horno para hacer esta tarta ;-).

Para finalizar y previamente preparado haremos un almibar para abrillantar nuestra tarta. Cogeremos el jugo de piña que sobró de la lata y lo pondremos en un cazo con 50ml de agua y 4 cucharadas soperas de azúcar. Sacaremos del fuego cuando quede con la concistencia de una melaza.Con una brocha bañaremos toda la parte superior de la tarta y los bordes de la masa quebrada. Dejad que entre la masa y el relleno caiga también.

Dejad enfriar en la nevera por unas 4 horas y ....¡lista para disfrutar!.

¡Y este es el resultado!

Está muy rica, suave y para nada empalagosa. Espero que os guste ...Es fácil, rápida y con ingredientes que encuentras en cualquier lado. Yo estos los compré en el Mercadona.


¡¡¡BESITOS MUYYY DULCES Y PEGAJOSOS COMO LA MIEL!!! MUACKSSSSS<3<3<3

"MAGDALENAS DE NARANJA RELLENAS DE FRESAS Y NATA"

Con esta receta se logran unas magdalenas esponjosas y jugosas. En esta ocasión las he tuneado y han quedado unas presiosas mini tartas de fresas con nata. No duraron ni un asalto...ummmmm :-P


Ingredientes:

- 220gr. de harina.
- 200gr. de azúcar.
- 200ml. de aceite de oliva suave.
- 4 huevos.
- ralladura de naranja.
- zumo de media naranja.
- un pellizco de sal.
- 1 sobre de levadura.



  Preparación:

 En un bol poner el azúcar,

los 4 huevos

  y el zumo naranja
 y batir hasta duplicar su tamaño.








Incorporar el aceite,








 una pizca de sal, para intensificar los sabores,
 y seguir mezclando con las varillas.

  

Mezclar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla.

Incorporar con un tamizador o un colador, para que la harina se suelte y coja aire. Con esto la masa sera más esponjosa y suave, sin grumos.

Remover con una espátula o lengua de silicona, con movimientos envolventes de fuera hacia dentro, sin prisa y suavemente, para que la mezcla coja aire y suba más. Esta parte es importante, así que hay que tomárselo como una terapia antiestrés...con calma y cariño, las recetas que hagamos, sabrán mejor ;-)

Por último, añadir la ralladura de naranja y remover un poco más.

Dejar 30 minutos en el frigorífico.

Precalentar el horno a 240º ( calor arriba y abajo) y bajar a 220º al meter la masa. Dejar de 12 a 14 minutos ( esto es relativo, hay que controlar un poco hasta saber como calienta y funciona nuestro horno).


 Relleno y decoración:

Esta parte es opcinal; es solo una idea, la puedes variar con diferentes sabores de mermeladas o compotas y frutas para decorar. Solas también estan riquísimas, sobre todo para desayunos; meriendas; con un cafecito o té, a solas o con buena compañía :-)

Para el relleno se puede usar mermelada o un puré de frutas. En este caso usé mermelada de fresas y para los que les gusta más un toque algo ácido, usé un puré de fresas y frambuesas que conseguí en el super.

 Con una cucharita pequeña de café o un saca bolas para fruta, sacar un poco del medio de la magdalena.

 Rellenar el huequito con nuestra mermelada preferida.

Sellar con nata, que previamente habremos montado con un poco de azúcar.(Según guste, a mi me gusta que no quede muy dulce y por cada 250ml pongo una cucharada de postre de azúcar. Pero cada paladar es un mundo y hay golosos y muuuuuuyyyy golosos jajajaxD)

Mojar una brochita con mermelada y abrillantar la fruta que
pondremos como broche en nuestra pequeña y rica creación.

 Sobra decir, que las magdalenas con la nata hay que guardarlas en el frigorífico....Eso si no se las comen según las termines de hacer... cosa que suele ocurrir...doy fe jajajaxD

Aquí os dejo el resultado de esta riquísima "minitarta de fresas y nata" ....Os prometo que están muy muy muy ricas. 

 Sin nada...ricas magdalenitas que gustan a todos.
¡¡Tiernas y esponjosas!!

Con fresas y nata, pequeño tesoro para el paladar.

<3<3<3 ¡¡Besitos muy dulces y pegajosos para todos!! Muuuuacksssss <3<3<3