"TARTALETAS DE HOJALDRE"

Uno de mis postres favoritos y con la base de la crema pastelera. Es un postre muy sencillo y recurrido; ya que te saca de un apuro sino sabes que hacer y lo puedes hacer de cualquier cosa.

Espero que os guste, porque en mi casa es una locura!! ;)

Ingredientes:
- Bases de hojaldre congeladas o refrigeradas
- crema pastelera (la receta está en este enlace: CREMA PASTELERA)
- fruta de temporada
- nueces
- mermelada al gusto
- gelatina en lámina
- azúcar
- yema de huevo
- agua

Preparación:

 Extender las láminas de hojaldre con un rodillo, pero sin aplastar.
Si aplastamos demasiado la masa
 le quitaremos las cualidades a la masa,
para que luego crezca.

Cortar en cuatro la masa.

 Con ayuda de un rodillo, colocaremos por separado los cuadraditos recortados.

 Cortar cada cuadradito de esta forma.












Mojaremos los bordes del cuadrado que queda, con la idea de pegar las tiras que hemos cortado.

 Debe de quedar de esta manera, como un cuadro con marco. Mira, tú que monada jajajajaxDD

Debe de quedar una distancia entre los cuadritos, más o menos así. Para que al hincharse en el horno, no se peguen entre sí. Deben de ser niños buenos y sin peleas jijijiji

Si la idea es rellenarlos con frutas frescas y sin que tengamos que volver a cocer, untáremos con huevo y con ayuda de una brocha, los bordes del marco del cuadradito. ¿A qué ahora si parecen portafotos? jajajaja
Pues mejor van a quedar con la foto que le vamos a poner :P


Los llevaremos al horno, por 10 min.
Menos los que llevarán fruta más dura, y que necesitan cocción. Estas solo las dejaremos hasta que crezcan sin llegar a dorar.

Al sacarlos estarán hinchados por el centro, así que con un cuchillo y con delicadeza, desinflaremos ese globito XD De esta manera.

Debe de quedar una cosa así...mirad que monada!! Es como una cunita!!

 Rellenaremos con la crema pastelera y acomodareros la crema con una cuchara con los los deditos limpios.

Los frutos secos los colocaremos dentro de la masa. Picaditos y de forma homogénea.

La frutita la cortaremos en láminas y las colocaremos unas sobre otras de esta manera.
Si la fruta es manzana o pera, yo personalmente,
prefiero dorarlas en el horno. Así que después de colocarlas les doy un brochazo de yema por toda la superficie y les echo azúcar por encima y al horno durante otros 10min.

 Una vez preparadas con la frutita y todo, las untaremos con mermelada, para darles brillo.

Yo les hago una gelatina con fruta natural.
Primero meto una lámina de gelatina en un vasito
con un poco de agua y dejo que se hidrate bien.
Una vez hidratada la meto en el micro con el mismo
agua y la caliento.

Mientras se hace un puré con fruta al gusto; yo cogí tres
fresas y las pasé por la batidora con una cucharada de
azúcar.
Batir el puré de frutas con la gelatina caliente y cubrir
las tartaletas con cuidado de que entren por todos los
huequitos ;)




Y... LISTO!!!!

Besos muy dulce y pegajosos como la miel!!!Muuuuuuuuuackssssssssssssssssssss<3<3<3<3<3<3<3

"CREMA PASTELERA"

Esta crema es la base para muchos dulces, tartas o postres. Es sencilla y debe de hacerce con anterioridad al dulce, para que esté en su punto y podamos trabajar con ella.

Ingredientes:
-6 yemas
-100gr. de azúcar
-500ml de leche
-40gr de harina de maíz (Maizena)
-esencia de vainilla o rama de vainilla.

Preparación:

En un cazo pondremos a calentar la leche con la vainilla. Dejaremos un poco de la leche sin calentar, reservada.
 Mientras batiremos las yemas con el azúcar e incorporaremos la harina diluida en un poco de la leche que teníamos reservada.
Incorporaremos esta mezcla a la leche caliente y removeremos con una varilla hasta que esté bien espesa y cremosa.
Retiraremos del fuego y la verteremos en un bol tapándola crema con papel film. El papel debe de tocar la crema y cubrirla bien del toda la superficie, porque esto hará que no cree una costra dura en la superficie. Guardar en la nevera.
Y listo!!! ¿A qué es fácil? :P
Os iré dejando recetas de postres con esta crema.

Besos dulces y feliz día a todos!!! muuuuuuuackssssssssssssssssssssss

"ALFAJORES DE DULCE DE LECHE"

Harta de ver esos exquisitos dulces en las vitrinas de las pastelerías, opté por encontrar la receta que más se le pareciera y ...voilà!!! Lo encontré y espero que os guste!!

Ingredientes:

- 185 gr. de harina 
- 185 gr. de maizena (harina de maíz)
- 90 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla
- ralladura de un limón
- 1 huevo 
- dulce de leche
- azúcar glass 
- canela

Opcional: Nutella y coco rallado.


Preparación:

Poner en un bol todos los ingredientes secos y mezclar bien. Incorporar la mantequilla pero sin derretir (solo a temperatura ambiente) y mezclar con la mano, hasta que quede una textura arenosa.
Incorporar el huevo y volver a amasar con las manos hasta que todo quede bien ligado ... y  listo! 
Simple ¿verdad? :) 

Estirar bien la masa, hasta dejarla de un grosor de unos 4 o 5 mm. y cortar con moldes o aros para galletas. Yo utilicé tipo florecitas pero sé creativo, sobre todo si tienes nenes en casa. Además ellos pueden ayudar en esta receta puesto que no es para nada complicada ;) 

En una bandeja para horno poner papel vegetal y colocar las masas cortaditas y al horno. El horno debe de estar precalentado  a 180º C  y las pastitas deben de estar 10 min. No más porque no deben de dorarse solo cocinarse. 

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche o con lo que más te guste. En mi casa les encanan con una mezcla de Nutella y coco rallado. 
Con un colador fino las cubres con una capa de azúcar glass y al final un poco de canela molida (esto es opcional).
 Las dejas en el frigo un par de horas y ... ¡¡¡¡ya puedes devorarlas sin compasión!!!!! jajajajaxDD

¡¡¡Besos dulces y pegajosos como la miel!!!!

"DELICIAS DE NARANJA"

Estos deliciosos pastelitos son una locura de sabor. Su textura es muy parecida a la del mazapán artesanal; pero su sabor es ....no tengo palabras. Solo sé que cuando los hago, en mi casa no duran nada y nadie se resiste a su maravilloso sabor y textura.

Ingredientes para la masa:

- 250gr. de harina.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla.
-75gr. de azúcar.
- medio sobre de levadura.
- 1250gr. de mantequilla.

Ingredientes para el relleno:

- 100gr. de nueces picadas.
- El zumo y la ralladura de una naranja.
- 150gr. de azúcar moreno.

Ingredientes para la cobertura:

- El zumo de una naranja.                                         
- 125gr. de azúcar glass.

PREPARACIÓN

Primero tamizaremos el harina, junto a la levadura y la sal. Con esto formaremos un volcán y en medio de la harina colocaremos la mantequilla en punto pomada ( o sea reblandecida), el huevo , el azúcar y la esencia de vainilla. Uniremos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Dejaremos reposar unos 15 minutos.
Mientras uniremos los ingredientes del relleno y mezclaremos.

El molde deberá de ser de unos 25 x 18 cm. Y lo untaremos de mantequilla; seguidamente le colocaremos papel vegetal y lo adaptaremos bien al contorno de toda la fuente. Volvemos a untar de mantequilla.
Extenderemos la mitad de la masa y la colocaremos en el interior de nuestro molde forrado. Luego esparciremos el relleno por toda la superficie de la masa. Finalmente cubriremos con la otra mitad de la masa, y listo para ir al horno. El horno deberá de estar precalentado a 200ºC y al meter la bandeja la bajaremos a 180ºC. Dejar hornear (calor arriba y abajo) durante 20min.
Haremos la glasa con el azúcar y el zumo de la naranja, removiendo bien hasta que no queden grumos.

Al sacar el pastel del horno lo dejaremos enfriar un poco para cubrirlo con la glassa. Y dejaremos enfriar del todo para poder trocearlo en pequeños rectángulos. Y.....LISTO!! 

 Para la presentación puedes espolvorear un poco de azúcar glass
por encima.


 En realidad no se tarda mucho en hacer; pero como todo lo bueno...se tarda mucho menos, en comer jajajaxDD


Besos muy dulces y pegajosos como el almíbar de este pastel!!! muuuuuuuuackssssssssssss<3<3<3